Joghurt-Heidelbeeren-Torte
Joghurt-Heidelbeeren-Torte
Kochutensilien
- KitchenAid
- Spritzbeutel
Zutaten
Blätterteig
- 1 Pck fertiger Blätterteig aus dem Kühlregal
- 1 Eigelb
Joghurt-Sahne-creme
- 500 g Sojajoghurt geschmackrichtung Heidelbeeren
- 200 ml Sahne
- 50 g Puderzucker
- 3 Blatt Gelatine
- 1/2 Saft Zitrone
Schokoglasur
- 100 g Blockschokolade
- 50 g Butterschmalz
Eine Hand voll Brombeeren und Heidelbeeren
Anleitungen
Blätterteig
- Den Teig 10 min vorher aus dem Kühlschrank nehmen ,dann ausrollen und zwei gleich grosse Kreise ausstechen mit 13 cm Duchmesser und 1 Kreis in 15 cm Durchmesser für den Boden
- Einen der kleineren Kreise in 6-8 Teile teilen ,je nach dem wieviel Personen davon essen wollen. Alle Teile auf ein Backblech legen und mit Eigelb einstreichen.
- Jetzt den Blätterteig in den Ofen für ca 10 min bei 160 Grad/Umluft backen ,rausholen und abkühlen lassen
Joghurt-Sahne-Creme
- Die Gelatine in kaltem Wasser aufweichen lassen.
- In derzwischenzeit 100ml der sahne erwärmen den Puderzucker untermischen und dann die Gelatine darin auflössen.Wenn das passiert ist die restliche 100 ml Sahne beifügen und dann steifschlagen.
- Jetzt den Heidelbeerensojajoghurt mit dem Zitronensaft vermischen und nach und nach die Sahne unterheben und ab in ein Spritzbeutel.
Tortenaufbau
- Nun geht es an den Aufbau der Torte ,dafür nehmen wir den grösseren Kreis und und ummanteln diesen mit einem Tortenring.Ich hab den Boden dabei ein wenig zusammen gedrückt das er ein wenig dünner ist beim Anschnitt.
- Als Erstes die Brombeeren einmal am Rand drapieren, jetzt füllen wir zwei Drittel der Creme mit Hilfe eines Spritzbeutels auf den Boden und streichen ihn glatt.
- Nun den zweiten Boden auflegen Außen herum Heidelbeeren und den Rest der Creme vorsichtig verteilen .das machen wir so damit die Struktur des Blätterteigs nicht kaputt geht.
- Wenn Ihr die Creme wieder glatt gestrichen habt die Blätterteigdreiecke im Kreis verteilen und dann die Torte für ca 2 Stunden in den Kühlschrank.
Schokoglasur
- Butterschmalz schmelzen und dann die Schokolade darin auflösen so das eine schöne flüssige Glasur ensteht
- Wenn das erledigt ist hollt Ihr die torte aus dem Kühlschrank löst den Ring vorsichtig ab und lasst dan Eurer Kreativität freien lauf .
- Ich hab als erstes den Rand mit der Glasur gemacht und dann mit einem Löffel in schnellen Bewegungen über die Torte ein Gittermuster kreiert.
- Als letzte hab ich noch Heidelbeern,Puderzucker und eine Rose in der Farbe Pink dekoriert.
Nun könnt Ihr Eure Gäste verwöhnen.
- Viel Spass Euer Tobse